連思琪博士表示將廚餘製成聚乳酸纖維，可望為香港每天生產達3600多噸的廚餘帶來解決辦法。

講題：廚餘轉化新發展
講者：連思琪博士（城大能源及環境學院助理教授）
日期：2016年9月27日

廚餘不就是吃剩的東西，原來透過科技的處理，廚餘也可以再用，例如重新提煉變成做衣服的材料，這項技術會為社會帶來重大影響。連思琪博士是將廢料轉化為可再生資源的專家，她率領的研究團隊成功在一星期內，將100克廚餘轉化為10克聚乳酸纖維，新纖維亦可用作生產紡織製品及時裝。

連博士解釋廚餘轉化的過程及步驟，她說：從麵包店和餐廳收集的廚餘，先以真菌進行水解，將食物分解為較小的分子例如葡萄糖、游離氨基氮、維他命及礦物質，然後用細菌將這些養分發酵為乳酸，乳酸經聚合作用成為聚乳酸，最後製成聚乳酸纖維。這些化學原料，可製成衣物纖維、食品包裝、降解塑膠，以及生物燃料等，長遠可望為香港每天生產達三千六百多噸的廚餘帶來解決辦法。

連博士說：「這種聚乳酸纖維的生產過程符合經濟原則，因廚餘無需成本，生產設備也不昂貴。希望研究最終能達至三贏局面：一來減輕對堆填區和環境的負擔；二來為紡織界提供環保的原料；第三這亦是傳統石油化工以外，一個更環保、更可持續的生產聚乳酸方法。」

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