火水爐是70年代一種煮食器具，幾乎家家戶戶都必備，連食店都用火水爐作為煮食爐具。火水即是Kerosene，是煤油，因多數用來生火，香港人稱之為火水。

火水爐的原理和油燈「火水燈」一樣，先把俗稱火水的煤油倒進容器，放入棉芯，棉芯部分要浸在火水之中，然後用火柴把棉芯點燃即可，火水爐同樣可以調控火勢，用爐邊的控制桿控制棉芯升高或降低調節大火或細火。

火水爐的出現大大改善燒柴、燒炭的傳統爐具的不便，令煮食容易很多，不過火水爐經常發生意外，一旦打翻火水爐便會釀成火災。

隨住時代發展，科技發展一日千里，現時大部分家庭都接通煤氣、電力，煤氣爐、石油汽爐，以至無火也可以煮食的電磁爐等更安全的爐具裝置的出現，已完全取代火水爐。