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主講嘉賓介紹：

黃家興博士畢業於香港中文大學食品科學專業，現為香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授兼食品安全及科技研究中心副總監。近年，通過整合研究團隊在多糖化學、納米技術及腫瘤生物學方面的研究力量，黃博士開展了利用蘑菇多糖製備納米硒並應用於生物醫學的研究。相關的研究工作受到國際食品因子大會及第40屆日內瓦國際發明展的高度評價，而黃博士更被授予2011年青年科學家獎、發明展金獎以及中國代表團獎。有關的納米技術最近已成功轉移到本地企業並開發新產品。

周銘祥博士畢業於倫敦大學帝國學院一級榮譽理學學士學位，並於取得哈佛大學博士學位，1997年起於香港理工大學應用生物及化學科技學系擔任講師，現任教授, 周博士的研究包括癌症、寄生蟲之抗藥性基理及新藥開發，發表文章50多篇及擁有四項國際專利發明，其中一項發明《一種新型的腫瘤多藥耐藥逆轉劑：黃酮類二聚物》於2013年日內瓦國際發明獎取得特別獎及金獎。除此以外，周博士也是香港理工大學「校長特設卓越教學表現獎」得獎者。

講堂簡介：

近年食物安全問題已成爲世界備受關注的民生議題之一。因此，香港理工大學於2011年建立了香港首間由專上學府營運的食品安全及科技研究中心。在過去五年，中心的科研成果均得到了學界、工業界以及政府機構的肯定及認同。此外, 透過顧問服務、在職訓練及媒體採訪等方式，中心也積極向公衆和業界推廣及宣傳食物安全及科技的正確知識。

香港理工大學對新型癌症藥物開發的貢獻 – 化療雖然可治療癌症，但亦可能危害健康細胞及有副作用,癌細胞更經常出現抗藥反應，令化療失效，有見及此，理大研究人員發明嶄新抑制劑，防止癌細胞抵抗藥物，從而帶來更佳的治療效果。這項發明獲得國際腫瘤科藥品公司Kinex Pharmaceuticals, Inc.支持，先用以重新研製常用於治療乳癌的紫杉醇，再將現須通過靜脈注射的化療藥研製成口服劑。

合辦學院/機構：

香港理工大學