北京烤鸭被视为中华美食代表之一，原来烤鸭技艺也是国家级非物质文化遗产。以全聚德为代表的挂炉烤鸭、以及以便宜坊为代表的焖炉烤鸭，是北京烤鸭的两大派别，传承技艺之余，两间老店都向境外发展，当中全聚德在全球已有120间分店，让更多人品味到中国的美食文化。